Shabour
la table la plus sexy du moment
Les foodistas n’ont que ce nom à la bouche depuis son ouverture début octobre: Shabour. C’est sans équivoque la table la plus sexy, foodie, enthousiasmante et iconoclaste de la rentrée.
L’équipe gourmande derrière le déjà mythique Balagan : Dan Yosha, Assaf Granit, Uri Navon et Tomer Lanzman, nous embarque dans un voyage autour de la Méditerranée.
Assaf Granit, la plus en vue des toques israéliennes, s’affirme encore une fois comme l’un des chefs mondiaux les plus remarquables de sa génération.
Un menu 3 étoiles dans un lieu atypique au cœur du Sentier dans style bar qui s’articule autour d’une grande cuisine et sa brigade, entourée de tables hautes sur lesquelles on dîne au coude-à-coude.
La cuisine méditerranéenne inspirée et originale est servie dans une belle vaisselle bourgeoise en porcelaine dépareillée et l’eau dans des timbales en argent.
Sur la carte tout fait envie : pain cuit dans une branche d’olivier et relevé au za’atar (8 €), œuf poché fumé au thé servi dans une écume de tahini avec des œufs de saumon et caviar (13 €), tortellini au chorizo, machluta, labane et pignons de pin, et une sauce spicy (22 €). Pour finir l’incroyable mousse au chocolat servie avec une pincée de fleur de sel de la mer morte et un filet d’huile d’olive de Sicile dans une louche en argent posée à même l’assiette.
Le menu « Voyage » tient ses promesses en 4 plats et 2 desserts généreusement servis (91€ par pers) accompagne d’un délicieux Pinot Noir de Santa Barbara.
En salle et en cuisine, l’équipe est efficace et d’une gentillesse infinie: attablés jolies filles et beaux gosses se sourient sur une super bande son. Bref tout ça crée une ambiance électrique et sympathique autour d’une cuisine géniale. La preuve que, décidément, Paris est toujours une fête.
19 rue Saint Sauveur 75002 (pas de téléphone)
A la Carte et Menu Voyage (4 plats 2 desserts) à 91€, belle carte de vins du monde
Horaires : De 18h30 à 23h30. Fermé dimanche. Réservation obligatoire.
Cloud Cakes
le nouveau coffee shop 100% vegan du Sentier
Conscients des raisons éthiques et écologiques qui poussent de plus en plus de personnes à refuser de consommer des produits d’origines animales, les fondateurs ont opté pour des solutions gourmandes et végétaliennes.
Ouvert tous les jours, le brunch du dimanche est particulièrement savoureux (26€).
Croissant à la farine complète original et goûtu, assiette composée d’une salade (salade verte, carottes râpées, chou râpé, quelques grains de grenade), de guacamole, de pommes de terre rôties et une brouillade de tofu aux légumes, pancakes, sous un amas de crème chantilly (vegan, évidemment), de fruits rouges et d’amandes effilées.
En semaine, muffins, cakes, avocado toast, salades, bowls etc…
La carte des boissons est impressionnante et rend le choix difficile (café au matcha latte, beetroot latte, chocolat chaud et grande variété de jus de fruits frais).
On sort de chez Cloud Cakes repus et satisfaits d’avoir fait du bien à la planète.
6 Rue Mandar, 75002 Paris
Ouvert tous les jours, réservation conseillée
Menu : cloudcakes.fr
Téléphone : 01 42 33 95 45
Rouje
la boutique-cantine de Jeanne Damas
Icône du style à la française avec plus d’1,2 millions de followers sur Instagram et muse de son ami Simon Porte Jacquemus, Jeanne Damas a lancé sa propre griffe en 2016.
L’ouverture de ce nouveau concept-store en septembre dernier s’inscrivait donc dans la logique de cette business woman.
Rouje s’est installée à la place du showroom de Manoush rue Bachaumont. Le décor très cosy avec de confortables canapés et tables basses, cheminée, tapis, couleurs douces. Rouje est conçu comme un appartement parisien. On y trouve tout : des bijoux, des sacs, des vêtements bien sûr et sa ligne de maquillage.
Coup de cœur pour le Bar à jeans, indispensable à la garde de robe d’une vraie Parisienne.
Gourmande et « gourmette » Jeanne Damas a grandi dans le café tenu par ses parents dans le 12ème arrondissement de Paris. Jeanne Damas a ouvert Chez Jeanne attenant à sa boutique en collaboration avec Alexandre Arnal, chef du Takaramono. Le chef revisite des classiques de brasserie avec des bons produits locaux : croque monsieur et brandade de morue et assiettes à partager le soir.
Restaurant Chez Jeanne
11 bis rue Bachaumont, 75002
Ouvert tous les jours